Croquete de Berinjela
Aprenda essa deliciosa receita de croquete de berinjela, é rápida, fácil, sequinha e muito saborosa.
Ingredientes
do croquete de berinjela sequinho e crocante
·
6
berinjelas descascadas e picadas
·
3 batatas
médias
·
4
colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
·
1 colher
(café) de noz-moscada em pó
·
2
colheres (sopa) de salsa picada
·
1 ovo
·
3
colheres (sopa) de farinha de rosca
·
3
colheres (sopa) de farinha de trigo
·
1 xícara
(chá) de farinha de trigo para empanar
·
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
·
Óleo para
fritar
Modo de
preparo do croquete de berinjela sequinho e crocante
Em uma
panela, coloque a berinjela, sal, cubra com água e deixe cozinhar por 20
minutos ou até amaciar.
Retire do
fogo, escorra a água e deixe esfriar. Aperte a berinjela com as mãos para
retirar toda a água.
Passe as
batatas pelo espremedor, junte o parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto, a
noz-moscada e a salsa.
Misture
bem, adicione o ovo, a farinha de rosca e a farinha de trigo. Faça os
croquetes, passe na farinha de trigo e frite.
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