Ingredientes:
300g de bacalhau em posta
1 cebola de cabeça média
4 dentes de alho
100g de tomate seco
100g de azeitona sem caroço
1 maço de rúcula
1 xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Dessalgar o bacalhau por 48 horas.
Trocando a água em oito horas.
Sendo água com cubos de gelo.
Grelhar o bacalhau no azeite dos dois lados.
Desmanchar em pedaços médios.
Reservar.
Fritar o alho, cebola,azeitona e o tomate seco.
No óleo do tomate.
Juntar os pedaços do bacalhau.
Nesta fritura, mexendo bem com a frigideira no fogo.
Apagar o fogo Acrescentar a rúcula em pedaços, mexer bem.
Colocar em um prato grande.
Acompanha arroz e purê de batatas.
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